Der Säuregehalt verschiedener Nadelund Laubhölzer nimmt bei feuchter Lagerung zu. Der überwiegende Teil der gebildeten Säuren erwies sich als fiüchtige Essigsäure. Bei der natürlichen Trocknung frischen Holzes dürfte die Entstehung freier Essigsäure auf eine hydrolytische Abspaitung der Azetylgruppen von den Hemicellulosen zurückzuführen sein; ein entsprechender Verlust an Azetylgruppen wurde in den Untersuchungsproben nachgewiesen. Bei Erhöhung der normaien Raumtemperatur auf 100° C wuchs der Grad der Säurebildung stark an. 12 Referenzen -- AATA